Weihnachten 2018

Feiertage am Kupferberg

Festlich gehoben und trotzdem ganz wie zuhause fühlen. Ob zu zweit, oder mit der ganzen Familie; an den Weihnachtsfeiertagen lädt der Kupferberg zum Verweilen ein. 

Genießen Sie das 5-Gänge Weihnachtsmenü unseres Küchenchefs oder stellen Sie sich aus unserer Karte Ihr Wunschmenü zusammen.         

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung!

Weihnachtsmenü 2018 

 

Serviettenknödel-Carpaccio | winterlicher Gemüsesalat | kaltgeschlagene Preiselbeeren | gebratene Wachtelbrust- und Keule

 

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gegrillter Zander | lauwarmer Orangen-Fenchelsalat | Kartoffelstroh | Pernot-Schaum

 

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Sorbet

 

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geschmortes Rinderfilet | Blumenkohl-Walnuss-Püree | Kräuter-Kartoffel-Törtchen

 

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Quittensorbet | Zimt-Kardamom-Crumble | Kaffeecrème

 

 

49,00 Euro p.P. 

 

korrespondierende Weinempfehlung 5 Gänge 18,00 Euro p.P.

 

 

Kleine Speisekarte

 

Vorspeisen

 

Rindercarpaccio | süß-saurer Kürbis | Feldsalat | Kürbiskerne

15,00

 

Feldsalat | rheinisches Kartoffeldressing | gebackene Portweinbirne

14,00

 

Sandwich| Gänserilette | eingelegter Apfel | Rotkohlcrème | Frisée

15,00

 

Rindertatar | Portweinschalotten | Kartoffelcrème | Stundenei

16,00

  

Suppen

 

Maronensuppe | geräucherte Entenbrust | Orangen-Thymiangel

8,00

  

Hauptgänge

 

Rinderfilet 200g | Petersilienwurzelcrème | Kartoffelstrudel

28,00

 

Hirschrückensteak 180g | gerahmter Wirsing | 

Dörrobst-Serviettenknödel

23,00

  

Gegrilltes Wolfsbarschfilet | Steckrüben-Püree | Schmorgurken |

Perlzwiebel-Gemüse | Pernotschaum

24,00

 

Rote Beete-Graupenragoût | geschmorte Salatherzen | Grünkohlchips

16,00

 

 

Dessert

 

 

Schokoladenmousse | Birnensorbet | Gewürzbirne

8,00

 

Sorbetvariation 

8,00