Essen

Unsere Küche pflegt eine enge Bindung zur Region. Soweit es möglich ist, beziehen wir unsere Produkte von Erzeugern aus einem Umkreis von etwa 80 Kilometern. Wir kennen unsere Lieferanten persönlich, vertrauen auf die ausgesuchte Güte ihrer Lebensmittel und kochen vorwiegend nach der Saison. Das ist für uns die Basis – Anspruch und Qualität. Oder einfach gesagt: Für ein gutes Essen braucht man gute Lebensmittel! Wir bieten saisonal wechselnde vegane Speisen an.

Abendkarte

Vorspeise

 

Blattsalat | Balsamico-Vinaigrette | Kirschtomaten | Croûtons 9,00

- mit karamellisiertem Ziegenkäse 12,00

- mit gebratener Maispoularde 15,00

-mit gebratenen Riesengarnelen 14,00

 

Carpcaccio vom Black Angus Rind | Rucola |

Pinienkern-Crème | Parmesan 16,00

Tomaten-Brotsalat | Burrata |

Basilikumpesto 12,00

 

Fruchtige Gazpacho | mediterranes Gemüse |

Chorizo 9,00

 

Hauptgang

 

Maispoulardenbrust | mediterranes Gemüse |

Kräuterrisotto 24,00

 

Rumpsteak | Balsamico-Jus | Bohnen im Bacon-Mantel |

Rosmarinkartoffeln 27,00

 

Gebratenes Lachsfilet | Zitronenvelouté | Wilder Brokkoli |

Tagliatelle 24,00

 

Spinat-Ricotta-Ravioli | Salbeibutter | confierte Kirschtomaten |

Rucola | Parmesan 19,00

 

Tagliatelle | Tomatensugo | Babyspinat | schwarze Oliven

Walnüsse 18,00

- mit gebratenen Riesengarnelen 23,00

 

Dessert

 

Crème Brûlée | Himbeersorbet 9,00

 

Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern | Tonkabohnen-Eis 11,00

 

Sorbetvariation

Himbeere | Zitrone | Grüner Apfel 9,00

 

Kupferberg Klassiker

 

Kupferberg Tapas

- Handkäs' Tatar

- Karamellisierter Ziegenkäse | Crostini

- Anti Pasti | Crostini

- Spundekäs' | Salzbrezelchen

13,00

für zwei Personen 19,00

 

Wiener Schnitzel vom Kalb | Preiselbeeren |

Bratkartoffeln | Zitrone 21,00

 

paniertes Schnitzel vom Jungschwein | Tomatensalsa |

Kartoffel-Gurkensalat 16,00

 

Rinder-Hacksteak | Eulchen Bier-Schmorzwiebeln |

Karotten-Kartoffelstampf 14,00

 

Kupfer-Burger

Brioche | Rindfleisch | Blattsalat | BBQ-Sauce

Bacon | Gurken-Relish | Tomaten | Pommes Frites 16,50

 

Vegi-Burger

Brioche | Fetakäse | Blattsalat | Guacamole |

Anti-Pasti Gemüse | Süßkartoffel-Pommes 15,50

 

Flammkuchen Klassik

Speck | Rote Zwiebeln | Frühlauch | Schmand 11,00

 

Flammkuchen Mediterran

Anti Pasti Gemüse | schwarze Oliven-Tapenade |

Ziegenfrischkäse | Rucola | Tomatensugo 12,00

 

 

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Endpreise in Euro

Stand: Juli 2021

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